|
|
Tiramisu Met Aardbei En Tiramisu-roomijs
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Tiramisu met aardbei:
- 500 g aardbeien
- 6 el suiker
- 8 el Limoncino (Italiaanse citroenlikeur)
- 200 g yoghurt
- 250 g mascarpone
- 200 g lange vingers
- 3 el pijnboompitten, geroosterd
Tiramisu-roomijs:
- 6 dl ongezoete room
- 1 dl melk
- 250 g Mascarpone
- 1 kopje koffie
- ameretto
- 6 eidooiers
- 250 g suiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bereiding tiramisu met aardbei:
Snijd 200 g. aardbeien in plakjes, leg deze op een bord en bestrooi ze met de poedersuiker en 2 el. Limoncino. Laat ze zo 10 minuten staan.
Zeef de aardbeien en vang het vocht op. Meng het vocht met de yoghurt en de mascarpone.
Leg wat aardbeienplakjes op een bordje en bedek ze met wat van het mascarponemengsel.
Besprenkel 2 lange vingers ruim met de likeur en leg ze op de aardbeien.
Bedek ze met wat van het mascarponemengsel en leg hier nog wat plakjes aardbei op.
Dek af met het mascarponemengsel, een aardbei en wat pijnboompitjes.
Bereiding tiramisu-roomijs:
Breng de slagroom met melk tegen de kook.
Roer de eidooiers los met de suiker, klop er met een garde ¼ van het roommengsel door.
Meng het geheel met de rest van het roommengsel in de pan.
Verwarm dit al roerend op laag vuur tot 80 graden. Laat het afkoelen in koud water, en voeg dan de mascarpone de koffie en de ameretto toe, en doe het dan in de ijsmachine.
|
|
|